miércoles, 21 de junio de 2017

Ensalada Campera

Esta es una ensalada campera a mi manera.
Esta ensalada tiene muchas variaciones por lo que da mucho juego.
La base es la patata de ahí puedes sustituir, enriquecer o empobrecer la ensalada a tu gusto personal.
Es una receta muy sencilla pero muy completa.
Puedes presentarla como primer plato o incluso como plato único, eso dependerá de la cantidad de ingredientes que uses.
También te sirve como cena temprana.
Veras que la mayoría de las ensaladas camperas van con atún sin embargo esta lleva sardinas.
Las sardinas en lata son ricas en grasas cardiosaludables y una fuente indiscutible de calcio.
Ya sabéis que todo con moderación es bueno y que incluso de lo bueno no hay que abusar.
Os dejo con esta reflexión y voy a ver si tenemos los ingredientes.
Mientras piensas te dejo aquí el delantal






Ingredientes:

Sardinas en lata
Maíz en lata
Patatas cocidas
Huevos cocidos
Zanahorias cocidas
aceitunas negras o verdes
Cebolla roja

Preparación:

1- Cocemos las patatas ya peladas y cortadas junto a las zanahorias de igual modo
2- Las dejamos enfriar
3- Cocemos los huevos
4- Cortamos en aros o juliana la cebolla
5- Mezclamos todo en una fuente o bol
Podemos aliñar como más os guste, yo lo hice con aceite y sal, no usé vinagre, pero eso a tu gusto.
Espero que disfrutes de esta sencillisima ensalada
Gracias por visitar mi blog.


Crema catalana

Crema catalana o crema quemada, un postre típico de Cataluña, pero prestado a todas las provincias.
Es un postre sencillisimo y muy rápido de hacer que además necesita muy pocos ingredientes.
Podemos hacer ligeras variantes y darle nuestro toque personal.
Podemos usar peladura o cascara de naranja o de limón o incluso las dos cosas, yo usé media cascara de naranja y media de limón.
Recuerda que las cascaras tienes que lavarlas muy bien e intentar dejarle lo menos parte blanca posible, ya que esta amarga.
Puedes echarle rama de canela o vaina de vainilla, también puedes sustituir esta por esencia de vainilla.
¿ Te animas hacerla?
¿Nos ponemos el delantal?







Ingredientes:

1/2 de leche
1/2 cascara de limón
1/2 cascara de naranja
Canela en rama
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar
20 gr de maizena

Preparación:

1- Separaremos un vaso de la leche
2- pondremos leche al fuego junto a las cascaras y el palo de canela
3- Lo tendremos a fuego moderado hasta que rompa a hervir y apagamos de inmediato.
4- Dejamos la leche en la cazuela y la dejamos tapada para que siga cogiendo el gusto de las cascaras y la canela, lo dejaremos hasta que entibie y si es posible que enfrié
5- En el vaso de leche disolvemos la maizena
6- Las yemas las mezclamos con el azúcar
7- Cuando tengamos la leche tibia, la echamos sobre el bol de las yemas y lo mismo hacemos con el vaso de leche......

martes, 20 de junio de 2017

Albóndigas con jamón y queso en salsa de tomate

¡ Que ricas las albóndigas ! A mi me gustan de todas las maneras y mira que hay mil formas de prepararlas.
Y el juego que nos da el acompañamiento, no se queda corto.
Las podemos acompañar de ensalada, de patatas fritas, de espaguetis o tallarines, de arroz y seguro que a tí se te ocurren muchos más acompañamientos o complementos.
En el blog encontraras más formas de prepararlas.
Te dejo aquí por ejemplo las Albóndigas en salsa o Albóndigas en salsa agridulce , también puedes ojear estas otras ricas albóndigas que aunque son diferentes, te garantizo que están muy buenas son Albóndigas de pollo y gambas en salsa marinera.
Y subiré al blog otras muchas formas, ya que es un plato que me encanta.
De momento ¿ Que te parece si hacemos estas ? 
Te recuerdo que puedes hacer una salsa de tomate casera y te quedarán de vicio.
Esta receta es muy básica y sencilla pero a veces son las mejores
¿ Vamos a buscar los ingredientes? Pues a ponerse el delantal








   Ingredientes:
- 400 gr de carne
-100 gr de jamón de york
- 40 gr de queso rallado ( yo use mozarella)
- 100 ml de vino blanco
- 250 gr de tomate frito
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal

Preparación:
Ponemos la carne en un bol y le echamos el huevo, el jamón de york picadito, el queso y una pizca de nuez moscada.
Dejamos el preparado reposando media hora o lo que podamos.
Hacemos bolitas regulares y las pasamos por harina
Las freímos vuelta y vuelta para que se sellen y cojan color .
Cuando ya las tengamos - pero recuerda que no se tienen que freír del todo porque se terminaran de hacer en la salsa-
Las recogemos con una espumadera y las pondremos sobre un plato
Pondremos dos cucharadas del aceite usado para freír la albóndigas en una cazuela.
Lo ponemos a calentar y echamos el vino blanco, lo dejamos a fuego moderado y sin tapar un par de minutos.
Incorporamos las albóndigas y el tomate.
Las dejamos a fuego moderado y tapado moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peguen.
Así estarán por espacio de unos diez minutos.
Y ahora a disfrutar de estas ricas albóndigas
Muchas gracias por visitar mi blog



jueves, 15 de junio de 2017

Merluza con patatas

La merluza acompañada de patatas hace que sea un plato saciante y muy agradecido.
Las patatas no solo nos aportan saciedad, ademas nos abaratan el plato, lo que sin duda ayuda al bolsillo.
En el caso de utilizar merluza fresca, puedes usar la cabeza para hacer un rico caldo de pescado
Y si usas merluza congelada, no te preocupes que te va ha quedar también muy sabroso.
Te voy a dar los ingredientes para usar cuatro medallones o rodajas de merluza, tú puedes adaptar la receta a la cantidad de rodajas que vayas hacer.
¿ Quieres acompañarme y ver si tenemos todos los ingredientes ?






Ingredientes:
1 pimiento rojo pequeño
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate fresco
700 gr de patatas
50 gr de guisantes
150 ml de vino blanco
1 litro de caldo o agua
Perejil
Pimentón
Colorante (opcional )
Aceite oliva
Sal

Preparación:
En una cazuela ancha echamos dos cucharadas de aceite.
Cuando este se caliente, añadimos el pimiento muy bien picado, junto a la cebolla y el ajo, todo picadito.
Echamos una pizca de sal y tapamos la cazuela dejando el fuego suave
Vamos levantando la tapa y removiendo.
Cuando veamos que la cebolla va perdiendo su color, le añadimos el tomate limpio, pelado y picado. Echamos también unas hojitas de perejil picaditas y cuando  la cebolla se haya vuelto transparente, retiramos la cazuela del fuego y echamos una cucharadita de pimentón.
Removemos y volvemos la cazuela al fuego
Añadimos el vino blanco subimos un poco el fuego y dejamos la cazuela un par de minutos destapada.
Echamos las patatas cortadas en chasquidos para que suelten almidón y espesen la salsa.
Añadimos también los guisantes y salamos
Seguido echamos el caldo o en su defecto agua
Dejamos la cazuela a fuego moderado y sin tapar
Podemos añadir un poco de colorante
Cuando las patatas estén hechas incorporamos las rodajas de merluza.
Las dejaremos muy poco tiempo, apenas unos minutos vuelta y vuelta para que no se haga demasiado.
Y listo, plato terminado.
Disfruta de esta deliciosa receta de merluza con patatas
Gracias por visitar mi blog


lunes, 12 de junio de 2017

Patatas con falda de cordero

La falda de cordero da mucho gusto a nuestros guisos y además sale económica, por lo que podemos obtener un plato realmente sabroso con ingredientes sencillos y adaptable a muchísimos bolsillos.
No necesitamos gastarnos mucho dinero para hacer un plato de los que te quitas el sombrero.
Y si además le añades verduritas pues ya lo bordas.
Yo te dejo la base de este plato y tú ya lo adaptas a tus necesidades.
¿ Nos ponemos el delantal ?
Vamos a ver que ingredientes vamos a necesitar.





Ingredientes:
500 gr de falda de cordero
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 kg de patatas
Tomate frito
1 1/2 de caldo de carne
200 ml de vino blanco
colorante (opcional)
Laurel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela, echaremos cuatro cucharadas de aceite y cuando este se caliente, añadiremos la espalda de cordero troceada a tu gusto.
La dejaremos dorar vigilandola para que no se queme.
Una vez dorada,la retiraremos a un plato
Y en el jugo que ha soltado la falda, echaremos los pimientos, la cebolla y el ajo, todo picadito.
Les añadiremos sal y taparemos la cazuela para no perder liquido.
Cuando lo tengamos todo bien pochadito, retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos una pizquita de pimentón.
Removerenos y lo volvemos al fuego, agregamos la falda junto a las zanahorias que habremos pelado, limpiado y cortado en rodajas......

sábado, 10 de junio de 2017

Albóndigas de pollo y gambas en salsa verde

Las chicas de la cocina typical spanish han propuesto para este mes de junio una receta combinada de mar y tierra.
#arbolillosalamarTS
En cuanto leí la propuesta pensé en recetas que hago habituales en mi casa y de hecho hice una de ellas para esta propuesta, pero se me olvido sacar foto, sí, sí se me olvido.
Tenía unos invitados muy especiales a comer y con la ilusión se me pasó la foto.
Pensé repetirla, pero de repente se me ocurrió esta.
Tengo que reconocer que me encantan las mezclas y que soy de experimentar mucho, aunque no siempre me sale bien.
Es más, la esencia de esta receta ya la había intentado en otra ocasión, pero no me salio bien.
Así que cambie ciertos ingredientes y he aquí unas albóndigas espectaculares.
Es impresionante.
Alguien puede pensar que mezclar carne con pescado es más una pesadilla que un sueño.
Y más si se trata de albóndigas, pero la carne de pollo al ser suave, es una carne estupenda para dicha combinación. 
¿ Te atreves a probar conmigo estas ricas albóndigas de pollo y gambas en salsa verde ?
¿ Nos ponemos el delantal ?








Ingredientes para realizar las albóndigas: 
1/2 pechuga de pollo
25 ml de leche
40 gr de pan rallado
60 gr de gambas
Harina
1 huevo
Aceite
Sal

Ingredientes para preparar la salsa:
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
180 gr de almejas
1 cucharadita de harina
Perejil 
Aceite

Preparación del plato:
Lo primero que haremos será preparar la mezcla de las albóndigas.
Puntualizar el significado de media pechuga, no se trata de medio filete, sino la mitad de la pechuga del pollo.............

miércoles, 7 de junio de 2017

Galletas sencillas

Es pensar en galletas y venirme a la mente mi hermano.
¡ Como le gustaban las galletas !
Era bien pequeño cuando por enésima vez en poco rato, le pidió una galleta a mi ama
Ella le dijo que no podía comer más galletas
A lo que él le contestó- ¿ Pues sabes que ?
- ¿ Que ?- le contestó mi ama
Y él argumentó - Que cuando yo sea tu mamá, no te pienso dar galletas.
Todavía tenía la lengua de trapo.
Recuerdo cuando ya más mayorcito pero siendo todavía un niño, buscaba palabras en el diccionario y luego las metía en las conversaciones.
La cosa era que no buscaba el significado, solo las palabras.
Ay hermano, como sé que me vas ha leer, que te quiero y que te dedico estas galletas, para cuando seas la mamá de la ama, le des alguna.
Bueno amig@s vamos a ver si tenemos los sencillos y pocos ingredientes que necesitamos para estas ricas galletas.
Decir que esta receta la encontré entre unos apuntes que tengo de un recetario que hice cuando era peque.
Yo creo que ya nací, gustándome la cocina
De antecedentes tengo que mi aita era un estupendo cocinero
A mi ama no le gustaba mucho la cocina, cocinaba por necesidad, le empezó a gustar de más mayor.
Bueno que ya me he enrollado bastante
¿ Nos ponemos el delantal ?





Ingredientes:
100 gr de harina
100 gr de azúcar
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de leche
1 huevo
Una pizca de sal
1 cucharada de crocante de almendra ( opcional )

Preparación:
Lo primero que vamos hacer es poner en un bol la harina junto al azúcar y la pizca de sal.
Tamizamos todo
Batimos el huevo y lo mezclamos con el resto
Le añadimos si tenemos y queremos, el crocante de almendra o lo que se nos ocurra que puede irle bien.
Yo en alguna le eché un poco de chocolate
Eso a vuestro gusto
Echamos con ayuda de una cuchara o cucharilla (dependerá del tamaño de galleta que queramos)
porciones de la masa en papel de horno.
Las metemos en el horno precalentado a 190 grados
Las tendremos por espacio de 10 a 12 minutos
Cuando se enfríen, al ataqueeeeee
Gracias por visitar mi blog

lunes, 5 de junio de 2017

Rocas de coco con chocolate


Nos encanta el coco y nos gusta tanto o más el chocolate
Y pensar en la mezcla no pintaba nada mal
Están deliciosas y son muy fáciles de hacer
Ademas una vez hechas y frias, las puedes  guardar en una cajita metálica
Se las presentas a cualquier visita con un café y ya veras que bien quedas.
Las he comido muchas veces pero siempre las había comprado
En una ocasión mi amiga Merche las hizo, me las enseño, las hice como ella y estaban espectaculares
Esta receta está basada en parte en la de mi amiga La cocina de Merche Borjas
Yo le he añadido el toque del chocolate, así que os dejo aquí arriba el enlace a su receta para que probéis el toque de ella con sabor a mandarina e incluso podéis hacer vuestra propia versión y mezclar el coco con la mandarina y el chocolate.





Vamos a ver si tenemos los pocos ingredientes que necesitamos.
Ingredientes:
100 gr de coco
100 gr de azúcar
La clara de un huevo
Onzas de chocolate con leche

Preparación: 
En un bol echamos la clara 
La batimos
Mientras lo hacemos vamos añadiendo el azúcar
Y batimos hasta conseguir el punto de nieve
Sabremos que lo tenemos cuando demos vuelta al bol y la clara no se caiga
Incorporamos el coco con una espátula de silicona 
Y movimientos envolventes
Cogemos con una cuchara una porción de la masa
Nos la ponemos en la palma de la mano e introducimos una onza de chocolate en el medio de la mezcla.
Cerramos nuestras bolas o rocas dándole una forma redonda pero sin manipularlas mucho
Las pondremos sobre una placa de horno con papel apropiado para él
Tendremos el horno precalentado a 180 grados
Entre doce y quince minutos estarán hechas
Aunque ya sabes que cada horno es diferente
Recuerda que al enfriar se quedan algo más duras
Espero que disfrutes de estas deliciosas rocas de coco y chocolate
Gracias por visitar mi blog